Riso Venere con code di mazzancolle all'arancia

14 gennaio 2008 lunedì



Mi piace il lunedì, mi piace ricominciare una nuova settimana, mi piace proporre un piatto semplicissimo e di grande effetto. Queste code di mazzancolle all'arancia e curry accompagnate da riso Venere, sono inserite nei primi piatti, ma sono solita servirle come piatto unico con una semplice insalatina, seguite da un buon dolce al cucchiaio, risolvono qualunque cena e in genere piacciono a tutti. Le code di mazzancolle le prendo surgelate all'Esselunga, ne tengo sempre una scorta in freezer.
Ingredienti
riso Venere
code di mazzancolle surgelate
succo di un'arancia
olio
porro
curry
Mettete a bollire una pentola d'acqua e tuffatevi le mazzancolle ancora surgelate, lasciatele in acqua un minuto e poi scolatele. Sgusciatele e togliete il filetto nero. In una larga padella scaldare l'olio con il porro (non un porro intero, ma qualche rotella) tritato, aggiungete le mazzancolle, il succo d'arancia e una spolverata di curry, cuocete per poco, circa 5 minuti. Bollite il riso e servitelo con le mazzancolle.