Apple crumble cake [un po' crumble un po' torta di mele]

28 aprile 2009 martedì






Atmosfere d'autunno. Una torta di mele, che è un magnifico compromesso tra un crumble e un cake. Non poteva non conquistarmi. Una frase..."La calma per accettare ciò che non si può cambiare. Il coraggio per cambiare ciò che si può cambiare. La saggezza per distinguere fra le due cose." La mia saggezza dice che cambiare questo simil-autunno in primavera è tra le cose su cui la nostra volontà non può nulla...perciò accettiamolo, godiamoci il profumo della torta di mele in forno e all'occorrenza accendiamo pure il camino! La primavera è dietro l'angolo, questo è certo.
P.S. La torta è mooolto buona e, come tutte le torte di mele, meglio se tiepidina.
Ingredienti
115g di zucchero
115g di burro
175g di farina
2 uova
mezza bustina di lievito
un cucchiaio di latte
2/3 mele
per la copertura
115g di farina
85g di burro
85g di zucchero
Sbriciolare con le dita gli ingredienti per la copertura e mettere da parte. Lavorare a crema il burro con lo zucchero, aggiungere poi le uova alternate alla farina, aggiungere il lievito e il cucchiaio di latte. Foderare una tortiera di circa 20 cm di diametro con carta da forno, travasare l'impasto. Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e disporle sulla torta in più strati. Ricoprire infine con la copertura crumble, sbriciolata per bene con le dita. Infornare a 180° per circa un'oretta.

Nutella homemade

21 aprile 2009 martedì

"Guglielmoooo...mi tieni la nutella mentre faccio le foto?"
"Certo mamma...immediatamente!"
Eccolo lì, subito pronto, servizievole più che mai! Ma da dove viene tanta disponibilità? Come è possibile una risposta tanto tempestiva e per di più affermativa? Presto detto, mi giro un attimo ed ecco qual'era il golosissimo secondo fine!
Effettivamente subito dopo l'ho fatto anch'io, mangiarsi a ditate la nutella è uno dei piaceri della vita e quando il barattolo è lì e ti dice assaggiami non ci si DEVE tirare indietro. Questa è la mia nutella homemade. Mentre la preparavo mi rendevo angosciosamente conto di quante calorie in essa siano racchiuse, ma in effetti sono quei pensieri che assalgono per un attimo ma che è meglio dimenticare immediatamente, distraendosi, fischiettando e non pensando assolutamente alla prova bikini! Comunque questa nutella fatta in casa è un altro piccolo trofeo nella mia bacheca delle cose che prima o poi volevo provare, ma che tendevo per motivi ignoti a rimandare. Non è un'opera impegnativa da compiere e visto che i due vasetti prodotti sono già finiti, ho già in programma la seconda "sfornata". Questa volta però vorrei provare con un po' più nocciole e meno zucchero...vedremo.
Ingredienti
100g di nocciole tostate e spellate
200g di cioccolato fondente
100g di cioccolato al latte
150g di zucchero
100g di latte intero
90ml di olio di semi
vaniglia
Tritare le nocciole nel robot fino a formare una pasta. Aggiungere lo zucchero e tritare, aggiungere il cioccolato a pezzetti e tritare ancora. Infine aggiungere il latte, l'olio e la vaniglia e tritare fino ad avere un composto omogeneo. Cuocere a bagnomaria mescolando fino ad avere una giusta consistenza (circa 5/10 minuti). Trasferire in un barattolo. Conservare in frigorifero.
P.S. C'è un'intervista a me ed Adrenalina, foodblogger bresciane qui.
Non sapevo neppure di esser sulla mappa dei foodblogger italiani nel mondo!



Bicchierino "riso lattoso"

16 aprile 2009 giovedì



Trascorso un anno dal bicchierino fragoloso, oggi è tempo di bicchierino "riso lattoso". Probabilmente è una questione di stagionalità, ma in questo periodo dell'anno mi viene voglia di bicchierini. Si sa che qualunque preparazione, anche la più banale, nel bicchierino acquista immediatamente un'aria chic e ricercata. L'abbinamento riso-latte mi attirava da tempo forse perchè mi dà quella piacevole e confortante sensazione di infazia, di pappa buona, di merenda sana...e ogni tanto ritornare bambini fa bene!
Anche quest'anno riecco il bagagliaio della mia auto pronto per la partenza, mi piacciono troppo i miei cesti e cestini, come posso non mostrarveli!!
Ingredienti
200g di riso
un litro di latte
120g di zucchero
vaniglia
Mettere latte e vaniglia in un tegame e portare a bollore. Aggiungere il riso e cuocere per circa mezz'ora a fuoco molto leggero con il tegame semi coperto. Aggiungero lo zucchero, coprire con un coperchio e lasciare sobbollire ancora 5 minuti. Lasciare raffreddare. Distribuire nei bicchierini. Potete poi guarnire con: dulche de leche, con cioccolato fuso, con biscottino sbriciolato.


Muffins al cocco e frutti di bosco

9 aprile 2009 giovedì


Un rapido attimo rubato ai mille impegni per lasciarvi con un dolce saluto e un augurio di serenità prima di partire per qualche giorno di calma e relax. Dei golosi e non casuali muffins e i delicati colori della primavera. Le poche parole stanno diventando una mia caratteristica! Un caro saluto, serena Pasqua.
Ingredienti
200g di farina bianca
1 cucchiaino e mezzo di lievito
50g di cocco tritato disidratato
175g di zucchero
1 uovo
200ml di latte
50g di burro fuso
150g di frutti di bosco
Mesolare tra di loro in un contenitore gli ingredienti solidi. In un altro contenitore miscelare quelli liquidi sbattendo con una forchetta. Aggiungere ai solidi i liquidi e amalgamarli tra loro senza mescolare troppo, ma lasciando l'impasto grumoso. Aggiungere i frutti di bosco. Travasare il composto nei pirottini di carta per muffins e infornare a 200° per 15/20 minuti.




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