Sbrisolona

24 gennaio 2008 giovedì

Chi ha la fortuna di invitarmi a cena (me lo dico da sola), sa che quando arrivo io arriva anche il mio cestino (sotto) e nel mio cestino, tra le altre cose, non manca mai la sbrisolona. Il motivo è semplice, quando si hanno parecchi dolci da preparare, la sbrisolona richiede davvero poco impegno ed è rapida da fare, inoltre è anche buona. Quando la preparo, anche per casa, con la dose della ricetta ne faccio due, una per una tortiera da 22 cm e l'altra per una pirofilina quadrata di 5 cm, quella piccola la impacchetto per bene con la sua etichettona e ancora una volta mi piace regalarla a chi ha la fortuna (ecco che me lo ridico da sola) di essere nelle mie grazie (ma tante attenzioni saranno meritate?[certo che sììì]). Ogni volta che faccio sta sbrisolona, però, non sono certa del risultato, ho capito che dipende da quanto si tritano le mandorle, se le trito troppo lasciano troppo olio che renderà poi la torta un pò dura, perciò tritatele, ma grossolanamente.

Ingredienti

150 g di farina bianca

70 g di farina gialla (mais)

120 g di burro

100 g di zucchero

200 g di mandorle

Sempre nel mitico robot (il mio è un bellissimo Kenwood rosso), riunite tutti gli ingredienti tranne le mandorle, date una bella frullata finchè tutto è in polvere, a questo punto aggiungete le mandorle e tritatele grossolanamente. Ponete in frigo per almeno 30 minuti. Distribuite il composto nella tortiera e sbriciolatelo con le mani formando anche dei grumi un pò più grossi. Cospargete di zucchero e infornate a 180° per 30 minuti circa.