Frittatine di zucchine al forno

7 marzo 2008 venerdì



Si avvicina la primavera (anche se il clima di questi giorni non me ne vuole dare soddisfazione) ed è tempo di pic-nic, virtuali e non. Adoro i pic-nic e la mia collezione di cestini ne è la conferma (sotto l'ultimo acquisto), mi piacciono soprattutto quelli estivi che io e mia cugina Miki ci dilettiamo ad inventare durante i nostri mesi di rigenerante ritiro lacustre, in cui addirittura ci organizziamo a tema colore: il pic-nic in bianco, quello in lilla, quello rosa...e tutto (o quasi) dalle tovaglie all'abbigliamento deve seguire la regola. Fonte inesauribile di iniziative e di idee originali è la zia Claudia che riesce a dare brio ed originalità anche alle giornate più insignificanti.
Queste mini frittatine sono l'ideale in quanto si consumano sia tiepide che fredde, sono pratiche da trasportare e si possono mangiare senza posate.
Ingredienti
100g di zucchine grattugiate
3 uova
parmigiano
porro
prezzemolo
sale
Utilizzate degli stampi da muffins in silicone e distribuitevi il porro tritato, le zucchine grattugiate e il prezzemolo. Sbattete leggermente le uova con il sale e versatele sopra le verdure, cospargete con il parmigiano e infornate a 180° per 20 minuti circa. Dosi per circa 12 frittatine.


11 commenti:

Pippi ha detto...

buone le frittatine e molto carino il tuo cesto da pic nic!
ciao Laura

Sere ha detto...

Voglio partecipare anche io al pic-nic a tema!!! siissiisiiii che bell'idea!
Gnam, queste frittatine le vedo bene in mezzo ad una michetta... si si si!!!
Baci e buon fine settimana!

Laura ha detto...

Ma sei una fonte inesauribile di idee!
Queste frittatine mi ispirano molto, penso che faranno la loro comparsa anche sulla mia tavola a breve!
Un abbraccio

là ha detto...

Ciao sono Laura ed è la prima volta che ti lascio un commento.
Il tuo blog è bellissimo anche perchè segue molto il mio gusto circa l'arredamento di casa, i soprammobili, la voglia di cucina, il piacere di stare nel proprio nido e non per ultimo il bellissimo cesto ultimo acquisto! Anche a me piacciono molto, ne ho uno col pizzo nel bagno padronale apposta per gli ospiti con dentro gli asciugamani decorati da me a punto croce che è proprio un amore.
A dire la verità a Dicembre cambierò casa..... e magari, visto gli stessi gusti, ti chiederò, se posso, eventuali consigli e suggerimenti!
Ciao a presto!

La ha detto...

Ah dimenticavo.... Proverò la crème brulée che a mio marito piace tanto! Grazie.

Anonimo ha detto...

ciao franci mi trovi pienamente d'accordo sul fatto di cuocere la frittata in forno ...viene molto + leggera. Anche io la cuocio così però frittatine negli stampini devo dir la verità non m'è mai venuta in mente!!!!brava...buon week end vanessa

Anonimo ha detto...

Cara Franci,
sei fantastica in tutto e per tutto,ed io che ti conosco bene sono molto fiera di te!!!
Presto vivremo splendide giornate spensierate con i nostri divertentissimi e gustosissimi pic-nic!!!
Non vedo l'ora anche perche' non mancheranno le nostre impagabili risate!!
Un grosso bacio,
la tua cuginetta miki

Franci 70 ha detto...

là: la condivisione del bello è uno dei piaceri della vita. Grazie e benvenuta...molto volentieri ti consiglierò per la tua casa!

miki: che piacere! Anch'io non vedo l'ora di rivedervi e di trascorrere intere giornate con voi tra chiacchiere, sole, risate e spensieratezza!! Un bacio grande e grazieeeeeee!! A presto Franci.

Laura, Sere, Lauretta, Vanessa: è sempre un piacere, un bacio buon fine settimana.

daniela ha detto...

siiii,
queste le faccio anche io, con la feta e il basilico!
buone e anche belline…

Adrenalina ha detto...

Senti un pò non è che mi invinti a questi pic nic a tema :P
Queste frittatine sono bellissime peccato non poter dargli un morsetto :P
Buona festa della donna :*

Franci 70 ha detto...

daniela: buone con la feta e il basilico, bella idea! La prossima volta le faccio così. Ciao, a presto.

adrenalina: volentierissimo, tieniti pronta...destinazione lago di Garda!!Bacioni a presto.

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