Torta cocco e limone

15 marzo 2010 lunedì



E' uno di quei giorni in cui non sono molto chiacchierona. Mi sento silenziosa e pensierosa. Questa torta è l'esatto contrario di come sono io oggi: sa di allegria, di musica e di colore...probabilmente ciò di cui ho bisogno. Sono certa mi rallegrerà!
Buona settimana.
Ingredienti
140g di farina
170g di cocco disidratato
130g di burro
190g di zucchero
4 uova
la scorza grattugiata di due limoni
1 cucchiaino di lievito
per lo sciroppo al limone
150g di succo di limone
150g di zucchero
Lavorare a crema burro e zucchero con la scorza di limone. Aggiungere le uova alternate alla farina e al cocco, aggiungere il lievito. Rivestire di carta forno una tortiera (la mia diametro 22), travasare l'impasto e infornare (forno già caldo) a 170° per circa 40 minuti. Preparare lo sciroppo facendo sobbollire dolcemente lo zucchero con il limone per qualche minuto, fino a quando si ottiene uno sciroppo denso. Sfornare la torta lasciarla nella tortiera e bucherellarla con uno stuzzicadenti, versare sulla superficie lo sciroppo in modo uniforme e lasciare raffreddare. Togliere dallo stampo e spolverare di zucchero a velo.

20 commenti:

Anna ha detto...

Ciao Franci, la torta sembra molto buona per quanto non amo in particolar modo il cocco!
Mi spiace per l'umore, ti auguro di ritrovare presto la serenità!!
Ti abbraccio, Anna.

Irene b ha detto...

Non preoccuparti adesso arriva la vera primavera ed insieme a questa torta tornerà il buon umore!
Le foto nbellissime ed immagino anche il sapore...
Ho fatto due tue torte questo ine settimana con la mia bambia malata ed ho avuto un successone! Grazie

fabrizia ha detto...

io adoooooooooro il cocco!giusto pochi giorni fa nè ho fatto una grande scorpacciata,bevuto e mangiato,al caldo in un isola lontana...eh...anche io mi sento come te molto silenziosa e molto pensierosa ma SU SU l'allegria è dietro l'angolo!pensa ai tuoi giorni a Londra;).Buona settimana a te!fabri

Federica ha detto...

wow che delizia!

ricettina ha detto...

L'abbinamento con il limone mi sa di buono, lo metto nella mia lista di dolci da provare e quando mi decido e lo provo ti faccio sapere ok?
Fantastico il post sui libri, un abbraccio!

dolcichiacchiere ha detto...

spero che una fettina di questo buonissimo dolce abbia contribuito a renderti un pò più allegra la giornata....deve essere buonissimo e profumatissimo...buona serata ciao katia

Amaradolcezza ha detto...

spero proprio che questa torta ti abbia rallegrato!
deve essere squisita..
buonissima settimana.
Giulia

Simo ha detto...

Ti capisco Franci, io oggi sono in un momento così. Spero passi presto, son buia e cupa, anche se fuori finalmente c'è il sole...
meno male che la tua torta è davvero allegra e solare, oltre che deliziosa..
Un abbraccio

Anonimo ha detto...

Tesoro ho appena trovato una cosina che penso faccia proprio al caso tuo...cerca NON PUO'PIOVERE PER SEMPRE BLOG...cerca cerca...troverai dei fiori mooolto...un abbraccio.annafragole

terry ha detto...

Connubio meraviglioso, una torta deliziosa!
foto stupende!

Federica ha detto...

Ciao Franci,
questa torta dev'essere buonissima, proverò senz'altro a farla questo fine settimana x i miei amori!
Spero che il tuo umore con la primavera migliori, io sento già gli effetti positivi di due giornate piene di sole :-)
Un abbraccio

Alem ha detto...

ieri è stata una giornataccia per molti vedo!!!
mi godo la tua torta.

manuela e silvia ha detto...

Ciao! una torta dal sapore fresco e leggero!! ci piace moltissimo!!
un bacione

lucia ha detto...

Ma col sole e quei bellissimi fiori, tutto può migliorare, soprattutto se ti concedi una bella fetta di torta che sa di estate e di allegria. Buona giornata!

Ballerina75 ha detto...

ADORO le torte al limone!!!! Ne ho mangiata una confezionata (ebbene sì spesso mi capita) e mi sono ripromessa di farne una io. E guarda qui, tanto di ricetta ad hoc. Ho anche il cocco disidratato in frigo (non mi chiedere perchè un giorno l'ho comprato: è un mistero più o meno come quello dei semi di papavero)!
L'umore sale, scende, si nasconde, riappare, un po' come il sole. Ora splende vero?
Un abbraccio!

l.a. ha detto...

Appena possibile voglio proprio farla questa torta. Sono sicura che è buonissima. Un bacio e grazie

FEDERICA ha detto...

Mmmmmm la torta sembra ottima, come del resto tutte quelle che prepari.
Devo provarla! Seguo sempre le tue ricette sai :-)

Baci,
Fede.

Maurina ha detto...

Sai che mi piace molto questa ricetta? Mi piace il cocco e naturalmente il limone nei dolci, insieme devono essere un buon connubio! Grazie, me la segno, anche perche' devo giusto finire una busta di farina di cocco. Maura

Alessia ha detto...

Che piacevole accostamento cocco e limone: avevo in mente dei muffins così, tempo addietro, poi come la stragrande maggioranza delle cose me li sono scordati. Grazie perchè me li hai fatti tornare alla mente, speriamo ci restino per un po'! E grazie anche per quei bellissimi tulipani, il mio fiore preferito assieme alle peonie. Affettuosi abbracci :)

ALESSANDRA ha detto...

Ciao, la torta ha un'aspetto delizioso te lo dici un'intenditrice (quando c'è di mezzo il cibo non mi batte nessuno!!!!!!)
complimenti per il tuo blog, molto chic!

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