Torta pistacchi e cioccolato bianco

7 gennaio 2009 mercoledì

Come da copione l'inizio del nuovo anno si accompagna ad una serie infinita di buoni propositi ed ogni anno è stimolante pensare di avere un grande libro bianco tutto da scrivere. 365 pagine bianche e su ogni pagina un giorno. Il nostro presente che diventerà il nostro passato...che responsabilità!! Attenzione a non sbagliare e a scrivere solo cose bellissime che rileggeremo volentieri, che ci renderanno orgogliosi di noi stessi. Per i primi sette giorni è andata ok, ho "scritto" tutte cosine gradevoli (a parte una leggera nuvolaccia nella mattinata di oggi, ma il vento se l'è portata via in un attimo!). Chi ben comincia è a metà dell'opera e io sono tranquilla e sicura che sarà un anno bello da ricordare. La prima ricettina dell'anno è questa tortona-ciambellona-simil cattedrale che è nata dall'esigenza di consumare una certa scorta di pistacchi che giaceva in dispensa e dal desiderio di provare il mio nuovo ennesimo stampo in silicone. Il risultato è ottimo e la torta davvero carina, anche se la foto non è un gran che visto che mancava già mezza torta divorata all'ora della merenda!

Buon anno.

Ingredienti

300g di farina

180g di zucchero

180g di burro

4 uova

120g di cioccolato bianco

80g di pistacchi

mezza bustina di lievito

Lavorare burro e zucchero a crema, aggiungere le uova alternate alla farina e lievito. Tritare grossolanamente pistacchi e cioccolato bianco e aggiungerli all'impasto. Foderare una tortiera con carta forno oppure utilizzate un entusiasmante stampo in silicone a cattedrale, come il mio, distribuite il composto e infornate a 180° per 40/45 minuti.