Atmosfere d'autunno. Una torta di mele, che è un magnifico compromesso tra un crumble e un cake. Non poteva non conquistarmi. Una frase..."La calma per accettare ciò che non si può cambiare. Il coraggio per cambiare ciò che si può cambiare. La saggezza per distinguere fra le due cose." La mia saggezza dice che cambiare questo simil-autunno in primavera è tra le cose su cui la nostra volontà non può nulla...perciò accettiamolo, godiamoci il profumo della torta di mele in forno e all'occorrenza accendiamo pure il camino! La primavera è dietro l'angolo, questo è certo.
P.S. La torta è mooolto buona e, come tutte le torte di mele, meglio se tiepidina.
Ingredienti
115g di zucchero
115g di burro
175g di farina
2 uova
mezza bustina di lievito
un cucchiaio di latte
2/3 mele
per la copertura
115g di farina
85g di burro
85g di zucchero
Sbriciolare con le dita gli ingredienti per la copertura e mettere da parte. Lavorare a crema il burro con lo zucchero, aggiungere poi le uova alternate alla farina, aggiungere il lievito e il cucchiaio di latte. Foderare una tortiera di circa 20 cm di diametro con carta da forno, travasare l'impasto. Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e disporle sulla torta in più strati. Ricoprire infine con la copertura crumble, sbriciolata per bene con le dita. Infornare a 180° per circa un'oretta.