Cookies

3 maggio 2010 lunedì



Adoro maggio, direi che probabilmente è il mio mese preferito. E' il mese in cui la natura ormai si è risvegliata e ci regala le fioriture più spettacolari, è il mese in cui il clima è più dolce e l'aria sempre meno frizzante, è il mese in cui si abbandona completamente l'inverno e si comincia a progettare l'estate, è il mese in cui il cioccolato (ahimè) lascia il posto alla frutta...ovunque tranne che nella mia cucina, qui ancora il cioccolato imperversa, senza pensare alla prova bikini, ma solo al dolce "gongolamento" dell'anima che questo divino prodotto della natura ci può regalare. Dopo questi cookies "cercherò "di sforzarmi di non farvi più vedere cioccolato per un po', ma non garantisco, la voglia di cioccolato prende improvvisa, in qualunque momento e in maniera incontrollata!
Ingredienti
120g di burro
70g di zucchero
160g di farina
1 uovo
130g di cioccolato fondente
20g di cacao
1 cucchiaino di bicarbonato
150g di cioccolato bianco tritato grossolanamente
50g di mandorle
Lavorare il burro e lo zucchero a crema. Aggiungere l'uovo e la farina precedentemente setacciata con il bicarbonato e il cacao. Aggiungere il cioccolato fondente fuso nel microonde o a bagnomaria. Infine aggiungere il cioccolato bianco tritato (mi raccomando grossolanamente perchè trovare i pezzettoni è una goduria irrinunciabile!) e le mandorle tritate (idem come il cioccolato). Raffreddare il composto mezz'ora in frigorifero. Rivestire una placca di carta forno, fare delle palline aiutandovi con un cucchiaio o con un dosa gelato, distanziarle sulla placca e infornarle a 170° per circa 20 minuti.

Sablèe al cioccolato

25 gennaio 2010 lunedì

Una domenica mattina di relax e di luce...una tazza di latte caldo i sablèe al cioccolato e il nuovo numero di Country Living tra le mani...il resto del mondo non esiste.

Ingredienti

250g di farina

50g di cacao amaro

100g di zucchero

200g di burro

Lavorare a crema il burro con lo zucchero. Aggiungere la farina con il cacao. Formare con il composto 3 o 4 rotoli che avvolgerete, dopo averli passati nello zucchero, in un foglio di pellicola trasparente. Lasciare in frigorifero per un paio d'ore. Togliere dal frigo e tagliare a fette di circa 3/4cm di spessore. Disporre sulla placca ricoperta di carta forno e infornare a 180° per circa 20 minuti...occhio alla cottura perchè con gli impasti di cioccolato non si capisce mai quando sono al punto giusto!

Buona settimana.

Biscotti al mandarino e semi di papavero

21 dicembre 2009 lunedì

In un attimo rubato ai mille impegni, voglio salutarvi prima di Natale. Lo voglio fare in questa gelida mattina in cui ghiaccio e neve rimangono immobili, come in attesa, in un'atmosfera che non muta e pare immutabile. Voglio salutarvi augurandovi un gioioso Natale, che sia davvero gioioso.

Voglio salutarvi con il profumo dei mandarini. Voglio salutarvi condividendo con voi questo dono che un'anima dolce e delicata ha voluto dedicarmi.

Buon Natale, buon 2010.

P.S. Ecco a voi il mio Kitchen Aid! Il toto colori è andato benissimo perchè tutte avete dimostrato di conoscere perfettamente i miei gusti e di essere molto attente. I colori hanno spaziato dal crema, al grigio, al viola, al cioccolato, al rosso...esattamente tutti i colori che avevo preso in considerazione, alla fine dopo notti insonni e discussioni famigliari...la scelta è stata per il grigio opaco, come la parete della cucina.

Ingredienti

125g di burro ammorbidito

100g di zucchero a velo

2 cucchiai di scorza di mandarino grattugiata

2 cucchiai di succo di mandarino

250g di farina

una puntina di cucchiaino di lievito

2 cucchiai di semi di papavero

Lavorare a crema burro e zucchero. Aggiungere le scorze ed il succo di mandarino. Aggiungere la farina con il lievito a cucchiaiate sempre lavorando l'impasto. Infine incorporare i semi di papavero. Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigo un paio d'ore. Stendere l'impasto con un mattarello tra due strati di carta forno infarinati, tagliare con la forma preferita, disporre su una placca rivestita di carta forno. Porre la placca in frigorifero (in questi giorni anche fuori dalla finestra!) per circa mezz'ora. Nel frattempo scaldare il forno a 180°. Infornare per 10/15 minuti, finchè i bordi risultano dorati. Togliere dal forno e cospargere di zucchero a velo.

Frolle [versione Natale]

15 dicembre 2009 martedì



Niente di nuovo. E' la solita frolla. Cambia la forma, ma non la sostanza. Il fatto è che la mia frolla è il risultato di un'elaborazione che nel tempo ha portato ad un risultato perfetto, perciò perchè cambiare. Con l'impasto di questa frolla le crostate sono perfette e i biscotti divini, pur nella loro semplicità. In questo caso ho ricoperto i biscotti con zucchero e cannella, giusto per mantenere il tema natalizio...la novità per me sta nel fatto che per realizzare la frolla questa volta ho utilizzato il Kitchen Aid! Ebbene sì, la cara S. Lucia (cioè io) si è decisa sul colore e finalmente è arrivato!
Il colore oggi non lo svelo...vediamo se qualcuno lo indovina?
P.S. Certo che le foto oggi sono un po' slavate, ci vorrebbe una nuova macchina fotografica, direi una Canon G10...vediamo un po' se Babbo Natale passa di qua!
Ingredienti
250g farina
170g burro
100g zucchero
1 tuorlo
zucchero e cannella e burro fuso
Sbriciolare la farina, lo zucchero e il burro con le dita, oppure con un robot o nel mio caso con il KA frusta piatta. Una volta che il composto è ben "sbricioloso" aggiungere il tuorlo e lavorare fino ad ottenere una frolla uniforme. Lasciar riposare in frigorifero per mezz'ora. Riprendere l'impasto e stenderlo con il mattarello ad uno spessore di circa 5/6 mm, ritagliare le forme prescelte. Spennellare con burro fuso e passare in un piattino in cui avrete mescolato zucchero e cannella in quantità variabili a seconda dei gusti. Porre su una teglia rivestita di carta forno, mettere in frigo per un quarto d'ora in modo che i biscotti non si deformino in cottura. Passare in forno caldo a 180° per 20 minuti circa.

Sablèe al limone

27 ottobre 2009 martedì

Poco da dire, solo un invito a provarli. Delicatissimi, friabilissimi, inafferrabili come una piuma che svolazza qua e là. Li voglio fare e rifare ogni giorno perchè sono meravigliosamente sognanti. Non potrò più bere un tè senza la loro discreta compagnia. La ricetta viene da qui.

P.S. Un dolce angioletto è arrivato nella sua culla. Benvenuto piccolo nipotino.

Ingredienti

175g di farina bianca

125g di farina di riso

200g di burro ammorbidito

4 cucchiai di zucchero

2 cucchiaini di scorza di limone gratuggiata

zucchero extra per spolverare

Lavorare burro e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unire le farine e la scorza di limone e amalgamare il tutto. Premere l'impasto in una teglia 30x20 rivestita di carta forno e punzecchiare la superficie con una forchetta. Cuocere a 200° gradi per 5 minuti, abbassare poi a 150° gradi e cuocere per circa 20/30 minuti o fino a quando l'impasto risulta dorato chiaro, cospargere con lo zucchero e cuocere ancora 5/10 minuti. Tagliare a quadretti e lasciar raffreddare.

I biscotti al cioccolato più buoni del mondo!

19 febbraio 2009 giovedì

Visti tempo fa qui mi avevano tentata ed erano lì, fermi in attesa. Rivisti recentemente qua hanno riacceso in me il desiderio di provarli. Già il solo fatto che siano di cioccolato è una garanzia per me, inoltre definiti i più buoni del mondo...non vedevo l'ora di averne uno tra le mani. Non hanno deluso! Sono buoni da morire, li metti in bocca e si sciolgono in maniera indefinita con un equilibrio di sapori e una perfezione di consistenze che incanta e conquista...indimenticabili. Adoro il cioccolato e adoro già questi biscottini.

Ingredienti per 30 biscotti

120g di farina

60g di cacao

115g di burro

130g di zucchero

1 tuorlo

1 cucchiaio di panna

fior di sale 1 cucchiaino

Per la ganache

40ml di panna

40ml di miele

60g di cioccolato fondente

30g di burro

La dose della ganache la dimezzerei perchè a me ne è avanzata parecchia.

Lavorare a crema il burro con lo zucchero, unire il tuorlo e la panna. Aggiungere la farina, il cacao e il sale. Impastare in modo da avere una palla. Formare delle palline, rotolarle nello zucchero e disporle su una placca rivestita di carta da forno, appiattirle leggermente con il dorso di un cucchiaio e creare un incavo al centro di ciascun biscotto con il manico di un cucchiaio di legno. Infornare a 170° per 10 minuti. Togliere dal forno e se necessario accentuare l'incavo. I biscotti saranno ancora molto morbidi, lasciateli raffreddare per 15 minuti e poi spostateli su una gratella. Nel frattempo preparate la ganache facendo sciogliere tutti gli ingredienti a bagnomaria o nel microonde. Mescolare per bene rendendola cremosa e distribuirla tiepida nell'incavo dei biscotti. Lasciare che la ganache si rassodi prima di consumarli.

Chocolate chip cookies...biscotti mega cioccolatosi

5 dicembre 2008 venerdì

Li volevo cioccolatosi che più cioccolatosi non si può, li volevo grandi, gonfi e pieni di crepe...li ho trovati, qui dalla bella Nigella e subito è stato amore a prima vista. E' ormai una settimana che giorno sì e giorno no li preparo, ma solo ieri sono riuscita a fermare le avide manucce e le fameliche boccucce dei miei golosastri figlioli e finalmente ho immortalato i biscottoni! Eccoli qui pronti per dire che è tempo di biscotti, è tempo di Natale.

Ingredienti

125g di cioccolato fondente

150g di farina

20 g di cacao

un cucchiaino di bicarbonato

mezzo cucchiaino di sale

125g di burro

75g di zucchero

1 uovo

200g di gocce di cioccolato

Lavorare a crema il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo e la farina con il bicarbonato e il sale. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e aggiungerlo al composto, infine mescolare il tutto con le gocce di cioccolato. Far riposare in frigo per mezz'ora. Distribuire il composto con un dosa gelato (soluzione geniale!) su una placca da forno rivestita di carta, infornare a 170° per 15 minuti.

Cookies nocciole e cioccolato

27 novembre 2008 giovedì



E' per me un piacere constatare che il mio piccolo bloggettino mezzo abbandonato continua ad essere visitato e commentato da una dolce schiera di affezionati che trovano nel giretto quotidiano sulle mie pagine momenti di divagazione e piccoli spunti culinari. Per ragioni di varia natura mi dedico poco a rispondere, a commentare i blog dei miei gentili visitatori, a dare onore ai premi...e mi scuso, ma sono comunque attenta e presente e non manco di visitare tutti i blog cui sono affezionata. Desidero fare tutto ciò con calma, senza obblighi e per puro piacere, con quella sorta di velata discrezione che amo e che non fa rumore. Detto questo....oggi il mio blog compie un anno, ci voleva la torta e invece ecco i biscotti! Un abbraccio e un grazie a tutti.
Ingredienti
180g di farina
100g di nocciole tritate
150g di burro fuso
120g di zucchero di canna
1 uovo
100g di gocce di cioccolato
mezza bustina di lievito
Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola, lavorarli inizialmente con una forchetta e poi impastarli a mano. Lasciar riposare l'impasto per un'ora. Formare con l'impasto delle palline, distribuirle ben distanziate sulla placca da forno rivestita di carta e infornare a 180° per 15 minuti.

Biscotti rustici al cioccolato

21 ottobre 2008 martedì



Sono proprio imprevedibile. L'ultima cosa che avevo in programma di fare stasera era scrivere sul blog. Ho acceso il computer, ho dato un'occhiatina qua e là...e mi sono fermata un'attimo sul mio blog abbandonato, con ste plumcake al limone che da quasi un mese mi ritrovo davanti e che comincia ad essere noioso. Perciò ho deciso, così, all'improvviso, senza pensare troppo, che potevo proporvi questi biscotti la cui foto se ne stava in attesa da un pò. Dolci continuo a farne, ogni giorno, ma non ho voglia di sperimentare, di fotografare e di raccontare. Ho voglia di alzarmi la mattina e fare la solita crostata o i soliti biscotti o la solita torta al cioccolato, è una fase un pò statica e poco aperta alle innovazioni! Vedremo, solitamente l'atmosfera autunnale è per me fonte di nuovi stimoli...per ora mi viene voglia di fare la solita tarte tatin!
Ingredienti
100g di burro
100g di zucchero di canna
150g di farina integrale
40g di farina bianca
50g di fiocchi di cereali
1 cucchiaio di cacao
1 uovo
mezzo cucchiaino di lievito
100g di gocce di cioccolato
Lavorare il burro con lo zucchero. Aggiungere i restanti ingredienti mescolando delicatamente. Rivestire una teglia da forno di carta e distribuire il composto facendo dei mucchietti con un cucchiaino. Cuocere a 180° per 15 minuti circa.

Biscottini alla lavanda

28 luglio 2008 lunedì

Tempo fa in Provenza, acquistai una marmellata di arance e lavanda, il suo sapore effetto saponetta non mi aveva entusiasmata, ecco perchè non mi ha mai molto catturata l'idea di abbinare la lavanda al cibo. L'altro giorno però ho scovato la ricetta di questi biscottini e il tarlo della lavanda ha cominciato a girarmi in testa, pensa e ripensa, ho deciso di farmi una passeggiata campestre-lacustre dalla quale sono rincasata con un profumato mazzo di lavanda in fiore, profumata, rilassante e cromaticamente perfetta...ho preso la mia decisione: sarebbe entrata a far parte del mio delicato biscottino. Il risultato mi ha entusiasmata, l'effetto saponetta assolutamente scongiurato e i biscottini tra un assaggio e l'altro sono spariti in un attimo. Il giorno dopo li ho rifatti e donati alla mia dolce cuginetta che non mi abbandona (quasi) mai e se li merita più di chiunque altro! Bacio Miki.

Ingredienti

250g di farina

1 uovo

100g di zucchero

120g di burro

fiori freschi di lavanda

Lavorare l'uovo con lo zucchero fino a raggiungere un composto soffice e spumoso. Aggiungere la farina e lavorare, aggiungere la lavanda e infine il burro freddo a pezzetti. Io come al solito faccio tutto con il mio robot. Porre l'impasto in frigo per mezz'ora. Tirare ad un'altezza di 2 centimetri e formare i biscottini, disporli su una teglia rivestita di carta forno, spolverare di zucchero e infornare a 180° per circa 20 minuti.

Frollini alla carota

22 maggio 2008 giovedì

Quanto adoro la colazione! Insieme alla merenda è il pasto della giornata a cui proprio mi è impossibile rinunciare. La mattina mi piace svegliarmi presto e prendermi la prima mezz'ora del nuovo giorno tutta per me, devo dire che divento un po' irritabile se qualcuno mi capita tra i piedi in questa fase, è un momento tutto mio in cui prendo pian piano coscienza della giornata che mi aspetta, mi piace sfogliare i miei libri di cucina o le mie adorate riviste (Cote sud, Campagne decoration, Country living...) mentre sorseggio il mio latte bollente da uno dei miei mug. Proprio riguardo ai miei mug ho nel tempo notato delle curiose associazioni: se scelgo quello viola (il mio colore preferito) la giornata sarà ricca di sorprese, se scelgo quello cacao la giornata scorrerà liscia ma senza emozioni, se scelgo quello tabacco sarò una giornata molto movimentata nel bene e nel male, il bianco dà una giornata insignificante e il grigio è meglio che lo butti perchè di certo non lo userò più!!! Questa mattina ho scelto il cacao, perciò giornata liscia e senza emozioni, del resto è ciò di cui ho bisogno oggi. Immancabile nelle mie colazioni è il dolcetto di turno. Questa mattina di leccornie ne avevo in abbondanza: fettona di treccia tostata con burro e confettura di fragole, crostata con confettura di fragole (sì, ancora di fragole, del resto ne ho prodotta in quantità industriali) e questi frollini alla carota...è o non è la prima colazione il pasto più importante della giornata? Ecco io l'ho capito e ci dò dentro!!!

Ingredienti

Per circa 50 frollini

250g di farina

150g di burro

100g di zucchero

100g di carote grattugiate

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1 cucchiaino di lievito

Lavorare a crema il burro con lo zucchero, aggiungere le carote e di seguito la farina con il lievito e lo zenzero. Lavorare fino ad ottenere una palla liscia, lasciar riposare in frigo per due o tre ore.

Stendere la pasta ad uno spessore di circa 5 mm, tagliare i biscotti e disporli su una placca rivestita di carta forno e cuocere a 180° per circa 20 minuti o comunque finché risultano coloriti e ben cotti.

Biscottini delicati alla rosa

10 aprile 2008 giovedì



Dovevano essere dei dolci e amorevoli cuoricini, che avrebbero raggiunto l'apice del romanticismo se associati al loro delicato aroma di rosa. Cuori e rose...proprio da innamorati. Niente da fare il mio sparabiscotti non ne voleva sapere, invece che dolci cuoricini sparava dei cuoracci "sghembi"! Rassegnata ho cambiato trafila e questi simil-bacherozzi si sono formati che è una meraviglia. Perciò "bacherozzi al delicato aroma di rosa"...per niente romantici, ma comunque assai gradevoli.
Ingredienti
200g di farina 00
100g di burro
100g di zucchero a velo
1 uovo
aroma alla rosa
Lavorare con il robot o con le fruste elettriche il burro e lo zucchero, fino ad avere un composto morbido e montato. Aggiungere l'uovo, l'aroma di rosa e a cucchiaiate la farina. Con uno sparabiscotti o un sac a poche formare i biscotti su una teglia da forno ricoperta di carta o imburrata. Cuocere in forno a 190° per 15/20 minuti, non lasciare colorire troppo.

Biscotti di frolla allo zenzero

1 aprile 2008 martedì

Le scorse settimane hanno stravolto un pochino i miei ritmi, ma ora tutto sta ritornando alla normalità. La piacevole causa di tale stravolgimento è stato il frettoloso allestimento della mia piccola dimora estiva, una deliziosa mansarda tra lago e campagna, circondata da rilassanti ulivi, canti di uccellini e scoiattoli. Svegliarmi al mattino, circondata da tanta natura, mi fa sentire un pò Biancaneve...una Biancaneve da strapazzo, però, con 2 nani , un principe latitante e niente strega (mi auguro!). Questo week end nella mia casetta ho sfornato i primi biscottini: frolla allo zenzero, ottimi con un buon bicchiere di latte freddo e perfetti con il the per una gradevole merenda. Saranno certamente i primi di una lunga serie...

Sotto la foto della mia auto in versione trasloco, l'insieme era talmente carino che Guglielmo mi ha detto: "Mamma fotografala e mettila sul blog". Ecco fatto!

Ingredienti

230 g di farina

125 g di burro

70 g di zucchero

1 uovo

2 cucchiaini di zenzero gratuggiato

Robot: come sempre lavorare tutti gli ingredienti tranne l'uovo, aggiungere l'uovo e formare una palla. Se fate a mano, impastare gli ingredienti senza lavorare troppo a lungo. Porre a riposare per 30 minuti in frigo. Riprendere la pasta e tirarla ad uno spessore di circa 5 mm, tagliare con un tagliapasta rotondo. Passare ogni biscotto in un piattino riempito di zucchero, porre su una teglia da forno e cuocere a180° per 20/30 minuti.

Canestrelli

14 marzo 2008 venerdì



Nonostante le giornate incredibilmente luminose e primaverili che all'improvviso ci hanno regalato temperature davvero miti e relativo desiderio di aria aperta, la voglia di casa continua ad essere per me predominante. Ecco allora che scovata questa ricettina sul bel blog di Daniela, non ho potuto resistere alla tentazione di provarla, godendomi il delicato profumo dei Canestrelli invadere la mia cucina. Buoni, delicati e lievi con quell'aspetto di grazioso biscottino da the.
Ingredienti
180g di farina
100g di burro
60g di zucchero
1 tuorlo
la scorza grattugiata di un limone
vaniglia
zucchero a velo
Come sempre io utilizzo il robot per gli impasti e la regola per le frolle è frullare tutto tranne l'uovo, dopo aver creato un composto granuloso aggiungere il tuorlo, lavorare finchè il tutto si unirà in una palla. Mettere in frigo per mezz'ora avvolto nella pellicola trasparente. Riprendere la pasta e stenderla con il mattarello ad uno spessore di mezzo centimetro. Formare i canestrelli con un tagliapasta dentellato rotondo, per il foro centrale io mi sono ingegnata con il tappino dei pennarelli, mi auguro voi troviate un metodo più consono! Infornare a 180° per 10/12 minuti, devono comunque rimanere chiari. Cospargere di zucchero a velo.

Biscotti al cioccolato

12 febbraio 2008 martedì

Il ritorno alla piena forma fisica non può avere che il profumo di un biscotto al cioccolato che cuoce in forno in un pomeriggio di sole primaverile con la prospettiva certa che il domani non potrà che essere migliore! Poi il cioccolato è anche un ricostituente fisico oltre che un potente toccasana per l'umore, perciò via libera a questi biscottoni chocolat.
Ingredienti
250g di farina
180g di burro
120g di zucchero a velo
50g di cacao
1 tuorlo
1 cucchiaio d'acqua fredda
Nel bicchiere del robot mettere tuti gli ingredienti tranne l'uovo e l'acqua, azionare fino a ridurre in briciole. Aggiungere l'uovo e l'acqua azionare nuovamente fino a formare una palla. Porre in frigo per 30 minuti. Riprendere l'impasto, stenderlo con il mattarello e ricavare i biscotti a piacimento. Infornare a 180° per 30 minuti circa.

Madeleine au vanille

17 gennaio 2008 giovedì



Ecco questa ricetta non è a caso, ma è specificatamente rivolta a mia nipote Benedetta che adora le mie madeleines ed ha ricevuto in regalo gli stampi in silicone con la tipica e affascinante forma di conchiglia, l'unica cosa che le manca è la ricetta dettagliata con i segreti della zia! Personalmente mi capita spesso di fare le madeleines, sarà perchè si fanno davvero in un attimo, o forse perchè sono un dolcetto tanto semplice, ma salito al grado di nobiltà grazie al famoso elogio di Proust. Mi piace regalarle alle persone per me speciali, in un piccolo sacchettino con allegato un passaggio della famosa opera proustiana. La ricettina è facile facile, viene dal mitico cavoletto, ho apportato solo delle minime modifiche riguardo alla quantità di zucchero.
Ingredienti
50 g di farina 00
50 g di zucchero
50 g di burro fuso
1 uovo
mezzo cucchiaino di lievito
vaniglia
Cara Benedetta, questa dose è perfetta per i tuoi due stampi, se vuoi farne di più la puoi raddoppiare (4 stampi) o triplicare (6 stampi). Metti tutti gli ingredienti in un contenitore e con le fruste lavorali per qualche minuto. Ora fai riposare il composto in frigorifero, più riposa e più la madeleine farà la gobbetta mentre cuoce. Metti un piccolo cucchiaino di composto in ogni conchiglia e inforna a 200° per 10/15 minuti. Ciao un bacio.

Biscotti arancia e cannella

22 dicembre 2007 sabato

In clima natalizio i biscotti non possono che essere ai confortanti sentori di arancia e cannella, già in fase di cottura si diffonderà in casa vostra il profumo dell'arancia unito poi al cioccolato e alla cannella, più Natale di così!

Ingredienti

200 g di farina

100 g di burro

100 g di zucchero a velo

70 ml di panna liquida

scorza d'arancia

cioccolato fondente

cannella in polvere

Per realizzare questi biscotti è necessario un oggetto dal nome inquietante, ma che non ha nulla di violento: lo sparabiscotti, cioè una sorta di siringona munita di trafile con la quale formare biscottini di varie forme.

Lavorare con il robot burro e zucchero fino ad ottenere una consistenza morbida, aggiungere la farina, la panna e la scorza d'arancia. Mettere il composto nello sparabiscotti e formare i biscottini su una teglia rivestita di carta forno e infornate a 190° per circa 15 minuti.

Fondete il cioccolato nel microonde o a bagnomaria aromatizzatelo con la cannella e intingetevi i biscottini, lasciate raffreddare e confezionate.

Biscotti con farina di nocciole

10 dicembre 2007 lunedì

Una semplice pasta frolla arricchita con farina di nocciole (praticamente nocciole tritate), ne ho acquistate alcune confezioni in vista delle sfornate natalizie. Sono da provare, si fanno in un attimo e sono sempre un successo.

Ingredienti

170 g di farina bianca
80 g di nocciole tritate
170 g di burro
100 g di zucchero
1 tuorlo
1 cucchiaio di acqua fredda



Per fare la frolla io uso sempre il robot da cucina, metto le farine, lo zucchero e il burro nel bicchiere, aziono riducendo il tutto in briciole, poi aggiugo uova e acqua e lavoro fino a formare una palla. A questo punto lascio riposare in frigo almeno mezz'ora. Trascorso il tempo di riposo spiano la pasta con il mattarello e taglio le formine. Cuocio in forno a 180° per circa 30 minuti.