Cookies

3 maggio 2010 lunedì



Adoro maggio, direi che probabilmente è il mio mese preferito. E' il mese in cui la natura ormai si è risvegliata e ci regala le fioriture più spettacolari, è il mese in cui il clima è più dolce e l'aria sempre meno frizzante, è il mese in cui si abbandona completamente l'inverno e si comincia a progettare l'estate, è il mese in cui il cioccolato (ahimè) lascia il posto alla frutta...ovunque tranne che nella mia cucina, qui ancora il cioccolato imperversa, senza pensare alla prova bikini, ma solo al dolce "gongolamento" dell'anima che questo divino prodotto della natura ci può regalare. Dopo questi cookies "cercherò "di sforzarmi di non farvi più vedere cioccolato per un po', ma non garantisco, la voglia di cioccolato prende improvvisa, in qualunque momento e in maniera incontrollata!
Ingredienti
120g di burro
70g di zucchero
160g di farina
1 uovo
130g di cioccolato fondente
20g di cacao
1 cucchiaino di bicarbonato
150g di cioccolato bianco tritato grossolanamente
50g di mandorle
Lavorare il burro e lo zucchero a crema. Aggiungere l'uovo e la farina precedentemente setacciata con il bicarbonato e il cacao. Aggiungere il cioccolato fondente fuso nel microonde o a bagnomaria. Infine aggiungere il cioccolato bianco tritato (mi raccomando grossolanamente perchè trovare i pezzettoni è una goduria irrinunciabile!) e le mandorle tritate (idem come il cioccolato). Raffreddare il composto mezz'ora in frigorifero. Rivestire una placca di carta forno, fare delle palline aiutandovi con un cucchiaio o con un dosa gelato, distanziarle sulla placca e infornarle a 170° per circa 20 minuti.

Brownie al cioccolato bianco

25 maggio 2009 lunedì

Ho aggiunto un altro dolcetto ai preferiti dai miei figli, questi brownies tutti bianchi con qua e là pezzettini di cioccolato fondente sono piaciuti da matti. Oggi li devo rifare, non mi è stata data alternativa. Con questo favoloso caldo estivo sono ottimi conservati in frigo e addentati con estasiata voracità all'ora della merenda.

Ingredienti

250g di burro

250g di cioccolato bianco a pezzetti

250g di zucchero

3 uova

1 cucchiaio di golden syrup (facoltativo)

375g di farina

150g di cioccolato fondente a pezzetti

Sciogliere il burro a fuoco dolce. Togliere dal fuoco ed aggiungere metà del cioccolato bianco, mescolando fino ad amalgamare. Sbattere con una frusta le uova con lo zucchero e il golden syrup, fino ad amalgamare bene. Incorporare delicatamente il tutto al composto di burro e cioccolato. Aggiungere la farina sempre mescolando ed infine aggiungere il cioccolato fondente ed il rimanente cioccolato bianco. Travasare il composto in uno stampo 20x30 rivestito di carta forno e infornare a 180° per 30 minuti. Una volta freddo spolverizzare di zucchero a velo e tagliare a quadratini.

Torta pistacchi e cioccolato bianco

7 gennaio 2009 mercoledì

Come da copione l'inizio del nuovo anno si accompagna ad una serie infinita di buoni propositi ed ogni anno è stimolante pensare di avere un grande libro bianco tutto da scrivere. 365 pagine bianche e su ogni pagina un giorno. Il nostro presente che diventerà il nostro passato...che responsabilità!! Attenzione a non sbagliare e a scrivere solo cose bellissime che rileggeremo volentieri, che ci renderanno orgogliosi di noi stessi. Per i primi sette giorni è andata ok, ho "scritto" tutte cosine gradevoli (a parte una leggera nuvolaccia nella mattinata di oggi, ma il vento se l'è portata via in un attimo!). Chi ben comincia è a metà dell'opera e io sono tranquilla e sicura che sarà un anno bello da ricordare. La prima ricettina dell'anno è questa tortona-ciambellona-simil cattedrale che è nata dall'esigenza di consumare una certa scorta di pistacchi che giaceva in dispensa e dal desiderio di provare il mio nuovo ennesimo stampo in silicone. Il risultato è ottimo e la torta davvero carina, anche se la foto non è un gran che visto che mancava già mezza torta divorata all'ora della merenda!

Buon anno.

Ingredienti

300g di farina

180g di zucchero

180g di burro

4 uova

120g di cioccolato bianco

80g di pistacchi

mezza bustina di lievito

Lavorare burro e zucchero a crema, aggiungere le uova alternate alla farina e lievito. Tritare grossolanamente pistacchi e cioccolato bianco e aggiungerli all'impasto. Foderare una tortiera con carta forno oppure utilizzate un entusiasmante stampo in silicone a cattedrale, come il mio, distribuite il composto e infornate a 180° per 40/45 minuti.

Muffins cioccolato bianco e pistacchi

2 febbraio 2008 sabato



Domani mi aspetta una domenica che per una pantofolaia amante del divano e della copertina di pile come me, equivale ad un incubo. Sveglia alle 5, se non prima, convincere due bambini placidamente addormentati (uno in particolare) che è bellissimo alzarsi di prima mattina per farsi due ore di viaggio con il pulmino dello sci club carico di bimbetti urlanti, allo scopo di raggiungere una gelida località sciistica in cui disputare una allegra garetta sotto l'incessante cadere di pungenti fiocchi di neve (questo dicono le previsioni!), dopodichè attrezzarli con il relativo impegnativo abbigliamento e alle 6 e 15 partenza! Il resto della giornata da trascorrere al seguito dell'allegra comitiva in un contesto di freddo, gelo e similari. Non vedo l'ora sia lunedì!! Ma soppravviverò a tale giornata? Giusto per addolcirmela un pochino, mi sono preparata questi deliziosi muffins, almeno sono certa che la colazione sarà un momento piacevole, anche se un pochino troppo mattiniera.
Ingredienti
300g di farina
130g di zucchero
140g di cioccolato bianco
70g di pistacchi
60g di burro fuso
180ml di latte
1 uovo
2 cucchiaini di lievito
Tritare grossolanamente il cioccolato e i pistacchi. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e miscelarli, lasciando l'impasto grumoso. Distribuirli nei soliti pirottini di carta posti negli stampini da muffins. Infornare a 200° per 20 minuti. I muffins sono buoni consumati in giornata, i giorni seguenti riprendono vita con qualche secondo di microonde!

Mousse di cioccolato bianco con mirtilli

15 gennaio 2008 martedì



Ancora mirtilli e mi sa tanto che non è finita qua, visto che l'offerta all'Esselunga prosegue e poi i mirtilli fanno benissimo, sono ottimi antiossidanti (vista l'età è ora di pensarci), sono una notevole fonte di vitamine e in più migliorano la circolazione! Perciò via libera! Io mi bevo pure un succo di mirtillo al giorno per integrare come si deve. In questa ricetta i mirtilli però non sono molti, se poi pensiamo alla panna e al cioccolato...l'effetto salutare un po' svanisce, ma i dolci son dolci e non vanno d'accordo con i sensi di colpa.
Ingredienti
100 g di cioccolato bianco
200 ml di panna liquida
100 ml di latte
2 fogli di colla di pesce (4 g)
Mettere la colla di pesce in una ciotola riempita con acqua fredda. Nel frattempo scaldare la panna e il latte e sciogliervi il cioccolato. Aggiungere la colla di pesce strizzata e mescolare in modo da scioglierla completamente. Travasare il composto nei bicchierini e porre in frigo a raffreddare per 3/4 ore. Al momento di servire aggiungere i mirtilli.